Lenguas de gato

Ingredientes

• 135 gr. de mantequilla
• 135 gr. de azúcar lustre
• 70 gr. de clara de huevo
• 27 gr. de huevo
• 98 gr. de harina floja
• 1 gr. de sal

1. Pomar la mantequilla y mezclar con el azúcar lustre y la sal.
2. Batir el huevo con la clara y añadir poco a poco.
3. Tamizar la harina sobre la masa.
4. Mezclar hasta obtener una masa fina.
5. Escudillar sobre papel de horno empleando una boquilla lisa.
6. Hornear a 200ºC.

NOTAS
Trabajar la masa:

• Es recomendable trabajar con las claras a temperatura ambiente.
• Se puede aromatizar la masa con azúcar avainillado.

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