Buñuelos de manzana

Ingredientes

• 2 manzanas reineta
• 40 ml. de Cointreau
• 65 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 3 gr. de impulsor químico
• 75 ml. de leche entera
• 57 gr. de huevo
• 1 gr. de sal
• aceite de girasol para freír
• azúcar y canela para rebozar

Elaboración

1. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en gajos.
2. Macerar en Cointreau y 40 gr. de azúcar durante 10 minutos.
3. Mezclar la harina, 25 gr. de azúcar y el impulsor químico.
4. Incorporar la leche y batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Batir los huevos con la sal y mezclar con la masa anterior.
6. Escurrir los gajos de manzana y pasar por la masa.
7. Calentar abundante aceite de girasol.
8. Freír y escurrir en papel secante.
9. Rebozar en azúcar y canela.

Si incorporamos al aceite una piel de limón mientras coge temperatura, quitaremos acidez al mismo.

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